Menu Nasze menu ewoluuje wraz z porami roku oraz dostępnymi dodatkami. Poniżej znajdziecie Państwo aktualne menu, a także galerię potraw, dostępnych sezonowo, na które można trafić w naszej ofercie. Dania główne Dania sezonowe Dodatki Sałatki i wędzonki Przystawki Napoje Alkohole Informacje o alergenach Zupy Zupa rybna czerwona 280 ml pikantna zupa rybna w stylu węgierskim z różnych gatunków ryb słodkowodnych 19,99 PLN Bulion z uszkami 280 ml delikatny bulion z pstrąga i warzyw z uszkami z pstrągiem wędzonym 19,99 PLN Dania z pstrąga Pstrąg smażony Rybajka - wg wagi specjalność restauracji - chrupiący pstrąg smażony w panierce, okraszony masełkiem czosnkowym 11,90 PLN / 100 g Pstrąg smażony - wg Magdy Gessler wg wagi pstrąg smażony w brytfannie na maśle klarowanym , z dodatkiem pieprzu i kolendry, nadziewany gałązką świeżej pietruszki i kolendry Przepis zasugerowała nam Magda Gessler, która gościła w naszej restauracji. 13,90 PLN / 100 g Pstrąg po florencku - wg wagi filet z pstrąga zapiekany w szpinaku z czosnkiem i serem typu feta, zapieczony pod tartą mozarellą 14,50 PLN / 100 g Pstrag soute z pieca - wg wagipstrąg przez dobę macerowany w czosnku, pietruszce i koprze, zapieczony w piecu z solą morską i zielonym pieprzem 12,50 PLN / 100 g Pstrąg na parze - wg wagi filet z pstrąga duszony na parze w towarzystwie grillowanego buraka, pietruszki i innych sezonowych warzyw 14,50 PLN / 100 g Lato 2022 Zupa dnia 280 ml do wiadomości u kelnera bądź prz barze 23 PLN Pstrąg letni - wg wagi filet zapiekany z sezonowo dostępnymi owocami z naszego sadu, okraszony gęstym sosem z czarnej porzeczki z naszych krzewów. filet 14,50 PLN / 100 gPstrąg po piracku - wg wagi pstrąg duszony w pikantnym sosie pomidorowym, nadziewany papryką i cebulką filet 12,99 PLN / 100 g cała ryba 9,99 PLN / 100 g Ravioli z pstrągiem lub vege Pierożki ravioli z farszem z wędzonego pstrąga lub vege, podane z gęstym sosem serowo - szpinakowym oraz gałązką rukwi wodnej 29,99 PLN/250g Wesoły pstrąg - menu dla dzieci Nuggetsy z pstrąga PRO kawałeczki fileta z pstrąga smażone w innowacyjnej panierce na bazie płatków kukurydzianych z dodatkiem siemienia lnianego i nasion chia i Quinoa 14,50 PLN / 100 g Fish & chips - zestaw 300 g kawałek fileta z pstrąga bez ości smażony w panierce z dodatkiem małej porcji frytek oraz buraczków, sok - smak do wyboru 29 PLN Bezrybie Świeże warzywa z grilla 150 g plasterki świeżych warzyw z grilla - w zależności od dostępności (cukinia, bakłażan, marchewka, ogórek, seler i inne) 17 PLN Sałatka z rukwi wodnej 150g oryginalna sałatka z rukwi wodnej, rukoli z dodatkiem granata, grapefruita i sera danish blue - podana z sosem vinegrete i bułką toskańską 19,99 PLN Produkty gotowe Frytki porcja 150 g 9,00 PLN Ziemniaczki pieczone 150 g 9,00 PLN Talerz rodzinny z dosypką 350 g + 18,00 PLN Produkty lokalne Ziemniaki gotowane 200 g ziemniaki uprawiane przez lokalnego rolnika 9,00 PLN Zapiekane ćwiartki ziemniaka 200 g lokalne ziemniaki w mundurkach, zapiekane z rozmarynem 9,90 PLN Pieczywo na zakwasie własny wypiek 150 g chleb własnej roboty wypiekany w tradycyjnym piecu chlebowym 7 PLN Pieczywo na zakwasie własny wypiek bochen chleb własnej roboty wypiekany w tradycyjnym piecu chlebowym 16 PLN Surówki i warzywa Surówka dnia - świeża 150g - 200 g na tablicy Surówka z kiszonej kapusty 150 g 8,50 PLN Ogórki kiszone porcja 150 g 8,50 PLN Surówki gotowe (Grześkowiak) 120 g 9 PLN Surówki gotowe zestaw (Grześkowiak) 300 g 18 PLN Sosy Sosy do wyboru 3x25 ml sosy naszej recptury: czosnkowy, remulada (duński), mexico-salsa 5 PLN Dodatkowe masełko czosnkowe 50 g 3 PLN Nasza wędzarnia Pstrąg wędzony cały - wg wagi pstrąg wędzony z naszej wędzarni podany na zimno lub na ciepło z dodatkiem chleba na zakwasie z naszego pieca chlebowego 7,50 PLN / 100 g Filet z pstrąga wędzonego delikatny filecik z pstrąga wędzonego podany z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 13,50 PLN / 100 g Filet z pstrąga wędzonego a’la Caprese delikatny filecik z pstrąga wędzonego (ok. 125 g) podany na plastrach pomidora i mozzarelli w towarzystwie świeżej bazylii 25 PLN Sałatka z pstrąga wędzonego z rukolą sałatka z pstrąga wędzonego, rukoli i pomidorków koktajlowych, podana z pestkami dyni i odrobiną sera Danish Blue 28PLN Orzechowa sałatka z pstrągiem wędzonym sałatka z pstrąga wędzonego i mieszaniny sałat, z dodatkiem rozdrobnionych orzechów, pestek dyni, winogronami i odrobiną sera cheddar 29 PLN Ryba wędzona prosto z wędzarni - imprezy zorganizowane dla grup zorganizowanych oferujemy możliwość zamówienia gorących ryb wędzonych z naszej oferty prosto z wędzarni (min 30 osób lub opłata stała 30 zł za podanie prosto z wędzarni) Własne wędliny różne rodzaje - imprezy zorganizowane dla grup zorganizowanych oferujemy możliwość zamówienia wędlin i mięs według naszej tradycyjnej receptury - zamówienia z dwutygodniowym wyprzedzeniem Nasze produkty Bułka toskańska z pesto z rukwi wodnej lub jarmużu aromatyczna buła drożdżowa naszego wypieku 150g z firmowym pesto - z rukwi wodnej, jarmużu i szpianku 19,99 PLN Wątróbki marynowane z pstrąga 75 g delikatne wątróbki z pstrąga podane z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 18 PLN Pstrąg marynowany długo-dojrzewający 100 g pstrąg surowy marynowany metodą skandynawską w różnych wariantach smakowych podane z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 19,90 PLN Twarożek z kawiorem 200 g puszysty twarożek z dodatkiem kawioru i drobno posiekanego szczypiorku, podany z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 29 PLN Miseczka kawioru 100 g miseczka kawioru z pstrąga podana z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 33 PLN Pasta z pstrąga wędzonego 180 g pasta z pstrąga wędzonego według naszej receptury podana z ogórkami kiszonymi i chlebem na zakwasie z naszego wypieku 26 PLN Ciepłe Kawa americana (ekspres) 140 ml 8,50 PLN Kawa americana podwójna 240 ml 12 PLN Kawa tradycyjna (sypana) - Dallmayr 240 ml 9,50 PLN Espresso dopio 60 ml 11,90 PLN Espresso macchiato 30 + 10 ml 13,90 PLN Late macchiato 190 ml 13,90 PLN Cappuccino 60 + 120 ml 15,90 PLN Zimne Lech free zero 0,5 l 9 PLN Woda mineralna Kropla Beskidu 330 ml 5 PLN Woda Cisowniaka 700 ml 9,90PLN Coca Cola, Cola zero, Sprite, Fanta 250 ml 7 PLN Pepsi, Pepsi Max, Mirinda , 7up 200 ml 6,50 PLN Kinley Tonic 250 ml Sok Cappy 250 ml 7,50 PLN Woda z własnego ujęcia dodatkowo filtrowana gratis Piwa Lech PILS - keg 0,3 l 7 PLN Lech PILS - keg 0,5 l 9,50 PLN Kozel cerny - keg 0,3 l 8 PLN Kozel cerny - keg 0,5 l 11 PLN Lech premium, Tyskie - 0,5 l 9,50 PLN Żubr - 0,5 l 9 PLN Książęce, różne rodzaje - 0,5 l 9,50 PLN Pilsner Urquell - 0,5 l 11 PLN Kozel Lezak - 0,5 l 9,50 PLN Whisky Ballantines 4 cl 11,99 PLN Famous Grouse 4 cl 11,99 PLN - scotch blended matured - GRANT’S 12Y 4 cl 14,99 PLN GRANT’S 18Y 4 cl 29,99 PLN Chivas Regal 12Y 4 cl 17,99 PLN Chivas Regal 18Y 4 cl 33,99PLN Glenfiddich 12Y 4 cl 29,99 PLN Glenfiddich 18Y 4 cl 39,99 PLN Singleton 12Y 4 cl 27,99 PLN Singleton 18Y 4 cl 37,99 PLN Aberlour 12Y 4 cl 29,99 PLN Aberlour 16Y 4 cl 39,99 PLN Bushmills Black Bush 4 cl 17,99 PLN Bushmills single malt 10y 4 cl 22,99 PLN Indie - Armut Raj Igala s. malt 4 cl 21,99 PLN Japonia - Nikka All Malt 4 cl 21,99PLN Tajwan - Kavalan Solis Cherry cask 4 cl 27,99 PLN Wódki Żubrówka biała 4 cl 11,99 PLN Koniaki / brandy Metaxa ***** 4 cl 11,99 PLN Metaxa ******* 4 cl 19 PLN Hennessy 4 cl 33 PLN Hennessy fine 4 cl 39 PLN Wina Wino domu 125 ml 13,90 PLN Wino domu 125 ml 13,90 PLN Zapraszamy do zapoznania się z Kartą Win przygotowaną specjalnie dla Rybiego Puzona Ryby i przetwory rybne Nasza restauracja specjalizuje się w daniach na bazie pstrągów wyhodowanych w naszym gospodarstwie, a także przetworach z pstrąga z naszej przetwórni. Ryby i owoce morza są zaliczane do pokarmów zawierających białka mogące być źródłem alergii, jednak pstrąg jest klasyfikowany jako ryba o jednym z najniższych działań alergizujących pośród wszystkich ryb i owoców morza ( Alergologia dla lekarzy dermatologów - W. Gliński, E. Rudzki, Lublin 2002 r. ). Oznaczenie alergenów MIÓD, pyłek pszczeli, śladowe ilości jadu pszczelego Alergeny zawarte w serach żółtych, dojrzewających, pleśniowych, zarodki pleśni, Alergeny zawarte w białku krowim, mleko, twaróg, śmietana Alergeny zawarte w nasionach roślin oleistych, pestki dyni i słonecznika, orzech włoski, czarnuszka Alergeny zawarte w przyprawach ziołowych i warzywnych - gorczyca, kolendra, seler Alergeny zawarte w jajach, majonez Alergeny zawarte w papryce Alergeny zawarte w cytrusach, cytryna Lista potraw wraz z oznaczeniami czynników potencjalnie alergizujących: 1. Pstrąg cytrynowy, Pstrąg winny, Jesienny filet z pstrąga 2. Pstrąg po piracku, zupa czerwona, przystawka pstrąg piracki 3. Pstrąg smażony z masełkiem czosnkowym, pstrąg a’la Magda Gessler 5. Pstrąg toskański, pstrąg szparagowy 6. Pstrąg po florencku, pstrąg z lasu, pstrąg kurkowy 8. Sałatka z rukolą, sałatka orzechowa 10. Filet z pstrąga wędzonego, pstrąg wędzony a’la caprese, pasta z pstrąga wędz. 11. Zupy kremy, bulion z pstrąga 12. Bulion z uszkami, kartaczami, kartacze Informacja dla osób z dietą bezglutenową: Dania bez glutenu: - pstrąg smażony soute, pstrąg na niebiesko, pstrąg winny, bulion czysty, pstrąg wędzony - pstrąg na niebiesko - pstrąg winny - bulion czysty - pstrąg wędzony Dania modyfikowane dla diety bezglutenowej (do uzgodnienia z kelnerem): - pstrąg a’la Magda Gessler (bez panierki z mąki) - pstrąg wiosenny (bez piwa) - filety zapiekane (cytrynowy bez miodu, po florencku i szparagowy bez serów)
Śniadania Pasta z makreli wędzonej, jajek i szczypioru. makrela wędzona 1 szt. duża jajka kurze 2 szt. szczypior z cebulką dymką 1 pęczek
Przetwory rybneOpis produktuPyszna pasta z wędzonego pstrąga. Idealna do kanapek, bagietek, świetna do tapas. SkładWędzony pstrąg, masło, jajko, cebulka, olej, przyprawyTermin przydatności5 dniAlergeny ryby jaja mleko Sposób przygotowaniaIdealne na kanapkiSposób przechowywaniaLodówka Kapitan Konrad zł /300 g126,63 zł/kgŚrednia Ocena: / wytwórcy Kapitan Konrad Kapitan Konrad Makrela wędzona zł /300 g(45) Kapitan Konrad Szprot wędzony z Jastarni zł /300 g(27) Kapitan Konrad Dorsz - filet zł /500 g(8) Kapitan Konrad Filety śledziowe w sosie śmietankowym zł /300 g(8) Kapitan Konrad Łosoś norweski filet świeży zł /400 g(0) Kapitan Konrad Makrela świeża zł /300 g(10) Kapitan Konrad Śledzie królewskie zł /300 g(3) Kapitan Konrad Filety śledziowe słabo solone po wiejsku zł /300 g(4) Kapitan Konrad Filety śledziowe średnio solne zł /600 g(4) Kapitan Konrad Matjas holenderski oryginalny solo zł /300 g(3) Kapitan Konrad Pstrąg wędzony zł /500 g(1) Kapitan Konrad Filety śledziowe średnio solne zł /300 g(2) Kapitan Konrad Pstrąg świeży patroszony zł /350 g(9) Kapitan Konrad Krajanka w sosie salsa zł /300 g(3) Kapitan Konrad Łosoś norweski wędzony na zimno - płaty zł /200 g(2) Kapitan Konrad Halibut - filet bez skóry zł /300 g(1) Kapitan Konrad Śledzie królewskie zł /600 g(1) Kapitan Konrad Karp dzwonek sztuka zł /180 g(1) Kapitan Konrad Halibut wędzony zł /330 g(3) Kapitan Konrad Łosoś norweski - filet świeży zł /250 g(8)Przetwory rybne Wieczorkowscy ŚLEDŹ BEZ KONSERWANTÓW W OLEJU zł /250 g(7) Wodna Osada Grzegorzewice Domowy Paprykarz z Amura zł /210 ml(0) Wieczorkowscy ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ zł /350 g(1) Wodna Osada Grzegorzewice Zupa rybna tradycyjna zł /500 ml(12) Kapitan Konrad Filety śledziowe w sosie śmietankowym zł /300 g(8) Wodna Osada Grzegorzewice Ryby w delikatnej zalewie octowej zł /500 g(13) FISK ryby i owoce morza Zupa rybna zł /900 ml(2) Leniwa Rodzina GravLax zł /200 g(5) Kapitan Konrad Śledzie królewskie zł /300 g(3) Garmażony Ryba po grecku 300g zł /300 g(0) A+A Morskie Delikatesy Matias holenderski w oleju zł /250 g(6) FISK ryby i owoce morza Pulpety rybne z pstrąga zł /900 ml(1) Leniwa Rodzina Śledź w Sośnie zł /235 g(0) Garmażony Karp w galarecie dzwonko 220g zł /220 g(0) Kapitan Konrad Matjas holenderski oryginalny solo zł /300 g(3) Kapitan Konrad Filety śledziowe słabo solone po wiejsku zł /300 g(4) Leniwa Rodzina Zupa Rybna - Red Hot zł /900 g(8) Kapitan Konrad Filety śledziowe średnio solne zł /600 g(4) Kapitan Konrad Filety śledziowe średnio solne zł /300 g(2) A+A Morskie Delikatesy Śledź w śmietanie zł /250 g(14) zdążyłam spróbować, ale mąż pożarł całą, stąd wnioskuję, ze pyszna :-)
Z niewiadomych przyczyn w Polsce jest to danie niezwykle rzadkie, dużo częściej spotykamy je w Niemczech czy w Austrii. Uwielbiam wędzonego pstrąga na kanapce z masłem i miodem podawanego w
Krok 1Żółty ser ścieramy na tarce z dużymi otworami. Obrany czosnek przeciskamy przez praskę, a umyty koperek drobno siekamy. Krok 2Rybę rozdrabniamy i mieszamy z serkiem śmietankowym, startym żółtym serem i śmietanką Łaciatą. Krok 3Dodajemy sok z cytryny oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku mieloną papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Krok 4Tak otrzymaną pastę mieszamy z koperkiem, przekładamy do pojemnika, zamykamy i wkładamy do lodówki. Krok 5Podajemy z pieczywem.
Pyszna pasta z wędzonego pstrąga nie tylko do kanapek na śniadanie, idealnie spisze się na bagietce jako imprezowa przystawka. Inspiracja z książki sałatki i pasty kanapkowe. Składniki: 2 pstrągi 100
Smarowidła do pieczywa są u mnie dosyć częstym gościem, bo bardzo je lubię, szczególnie te rybne i jajeczne. Robię je na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Na blogu jest już pasta z makreli, pasta łososiowa i klasyczna jajeczna. W sklepach wybór past jest duży, ale gdy się przeczyta skład i spojrzy na wartość kaloryczną to człowiek się za głowę łapie. Znacznie zdrowiej, smaczniej i taniej przygotować takie smarowidło samemu. Jakiś czas temu dostałam pięknego dużego pstrąga i postanowiłam coś dobrego z niego zrobić. Połowa pstrąga wylądowała w sałatce obiadowej, a druga część znalazła swoje miejsce w pysznej paście do pieczywa, którą serdecznie polecam. Niewiele pracy, a efekt końcowy bardzo smaczny. Składniki: 1 mniejszy albo ½ dużego pstrąga wędzonego 3 jajka 150 g twarożku (ja użyłam domowego z Piątnicy) 1 średnia czerwona cebulka 2 łyżki posiekanego koperku 1 łyżeczka ostrego chrzanu 1 łyżeczka musztardy sarepskiej 1 łyżeczka majonezu 1 - 2* łyżki jogurtu naturalnego sól i pieprz (u mnie z młynków Kotanyi - sól himalajska i czarny pieprz) opcjonalnie: chili (u mnie z młynka Kotanyi) *w zależności od tego jakiego użyjemy twarogu - mój miał dosyć luźną konsystencję, więc 1 łyżka jogurtu wystarczyła. Jajka ugotować na twardo (od chwili wrzenia gotuję je 5 – 6 minut). Pstrąga dokładnie obrać ze skóry i pozbawić wszystkich ości. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Jajka zetrzeć na tarce albo rozgnieść widelcem. Do miski włożyć wszystkie składniki pasty, doprawić solą i pieprzem, ewentualnie niedużą ilością chili (z solą uważać, jeśli pstrąg jest słony). Dokładnie wymieszać i gotowe.
przepisy z mlekiem skondensowanym. sałatka z ogórka. salatki z ananasem. Przepisy na tatar z wędzonego łososia wg magdy gessler w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do tatar z wędzonego łososia wg magdy gessler. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!
Pyszna pasta z wędzonego pstrąga, jajek i sera, robi się błyskawicznie! Najlepiej smakuje z chrupiącym, świeżym pieczywem, posypana szczypiorkiem. Można posmarować nią chleb lub podać jako dip razem z grissini czy krakersami. Zamiast wędzonego pstraga można użyć również innej wędzonej ryby, np. makreli. Zachęcam również do spróbowania austriackiej pastry paprykowej na chleb – liptauer lub pasty z awokado i jajek. Można posmarować nią chleb lub podać jako dip razem z grissini czy krakersami. Pin This Recipe! SAVE THIS RECIPE czas przygotowania 8 min czas gotowania 7 min całkowity czas 15 min porcje 2 porcje kalorie 348kcal ▢ 125 g wędzonego pstrąga mięsa oczyszczonego ze skóry i ości, lub inna wędzona ryba, np. makrela▢ 1 jajko ugotowane▢ 100 g chudego twarogu▢ 1 łyżeczka majonezu▢ 3 łyżeczki soku z cytryny▢ 1/3 łyżeczki musztardy▢ 1 łyżka maślanki lub mleka, jogurtu▢ sól i pieprz do smaku▢ do posypania: cienki szczypiorek koniecznie Pstrąga zmielić w blenderze (nie musi być idealnie gładko).Jajko ugotować na twardo (jajko włożyć do garnka, zalać gotującą się wodą, gotować 7 minut od momentu ponownego zagotowania się wody, wyjąć z wody i polewać bardzo zimną wodą), obrać ze skorupki, rozgnieść wymieszać z pozostałymi składnikami, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, posypać razem z pieczywem lub paluszkami grissini czy krakersami. danie dip, pasta na chleb, przekąska, przystawkakuchnia międzynarodowa Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments! Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.
Sposób przygotowania: KROK 1: Jajka ugotować na twardo ostudzić i obrać. Pokropić w kostkę. Szczypiorek opłukać i drobno posiekać dodać do jajek. Wędzonego pstrąga podzielić na małe kawałeczki lub pokroić w kostkę dodać do jajek i szczypiorku. Do całości dodać majonez i wymieszać , podawać na pieczywie. 22 osób lubi to
Najlepsza pasta rybna jaką kiedykolwiek jadłam! Jest autorstwa mojego Męża. Prosta i dosyć szybka w przygotowaniu – wystarczy 15 minut. Przepis na nią znajdziecie również w 6 numerze magazynu KOCIOŁ. Jeżeli znacie i lubicie KOTŁA, to zachęcam do głosowania na niego w konkursie Blog Day. Oddanie głosu zajmuje minutę, a przy okazji można wygrać fajne nagrody. Składniki: – 1 wędzony pstrąg – 6 połówek pomidorów suszonych z oliwnej zalewy – 2 jajka – ½ pęczka natki pietruszki – 3 łyżki jogurtu naturalnego – 1 łyżka majonezu – czerwona słodka papryka – sól i pieprz Pstrąga obieramy ze skóry, głowę i płetwę ogonową ukręcamy i usuwamy. Oddzielamy mięso od szkieletu, zsuwając je widelcem. Dokładnie przeglądamy kawałki pstrąga, usuwając wszystkie ości. Szatkujemy drobno pomidory i wrzucamy do rozdrobnionego palcami rybiego mięsa. Ścieramy na wiórki ugotowane na twardo i wystudzone jajka, dosypujemy wymyte i poszatkowane listki pietruszki. Dodajemy przyprawy, jogurt, majonez i wszystko łączymy. Odstawiamy na pół godziny. Przechowujemy do dwóch dni w lodówce pod przykryciem. Gdy pasta przyschnie, można ją uzupełnić łyżeczką jogurtu.
. 82 206 267 163 443 413 208 479
pasta z wędzonego pstrąga magdy gessler
